Le proteine della soia contribuiscono a ridurre il colesterolo: lo rivela uno studio condotto dalla University of Toronto e pubblicato sul Journal of the American Heart Association. La ricerca mette in discussione la proposta rilanciata dalla Food and Drug Administration statunitense di revocare la soia dell’elenco degli alimenti “alleati” del cuore. I ricercatori hanno revisionato circa 46 trial clinici condotti negli ultimi due decenni.
Riduzione del colesterolo totale e del colesterolo LDL: questo è l’effetto costante in tutti e 46 i trial clinici presi in analisi dai ricercatori, tra cui anche quelli che la FDA ha citato nel 2017 quando, dal canto suo, ha proposto la revocazione della soia tra i cibi cardioprotettivi. Il motivo alla base di questa scelta è, a detta della FDA, la variabilità dei risultati. Gli studiosi hanno eseguito una meta-analisi, esaminando l’effetto della soia in tutte le prove combinate.
«È importante notare che mentre la riduzione del colesterolo risultava inferiore al 5%, combinare il consumo della soia con altri alimenti vegetali porta ad un effetto molto più forte» afferma il primo autore dello studio, David Jenkins, professore di scienze nutrizionali e medicina. Il ricercatore, tra i fautori dell’indice glicemico durante gli anni ‘80, manifesta la sua contrarietà alla posizione assunta dalla FDA: «È scoraggiante che si sia concentrata sulla soia. Stiamo entrando in un’era di proteine a base vegetale e sarebbe un peccato vedere che il cambiamento può essere compromesso».
Jenkins pone l’accento anche sull’aspetto commerciale: «I produttori di alimenti a base vegetale, l’industria e i rivenditori hanno bisogno di tutto l’aiuto possibile per rendere i loro prodotti accessibili».
La FDA si esprimerà sulla questione a breve, la decisione è prevista per l’estate. Intanto Jenkins e la sua equipe hanno ricevuto sostegno finanziario da enti governativi, privati, non-profit e aziende che producono o promuovo soia e altri alimenti a base vegetale.
Fonte: www.eurekalert.org
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